把蜂蜜帶進日常料理

材料

• 肉桂粉¼ 小匙（tsp）
• 燕麥片50g
• 原味優格2 大匙（tbsp）
• 綜合莓果50g
• 蜂蜜少許
• 堅果醬½ 大匙（tbsp）
• 水或牛奶100ml
• 鹽少許

器具：有蓋容器、冰箱、廚房秤、量匙

過敏提醒：乳、堅果、燕麥依包裝確認麩質交叉接觸。請一併核對食材包裝。

做法

1. 前晚拌合燕麥、肉桂、液體與鹽，冷藏浸泡。
2. 隔日依濃稠度補少量液體。
3. 加上優格、莓果、蜂蜜與堅果醬。

• 燕麥需隔夜冷藏浸泡，準備時間不含等待。
• 隔日依濃稠度少量補入水或牛奶。

材料

• 植物油2 大匙（tbsp）
• 楓糖漿125ml
• 蜂蜜2 大匙（tbsp）
• 香草精1 小匙（tsp）
• 燕麥片300g
• 葵花籽50g
• 芝麻4 大匙（tbsp）
• 南瓜籽50g
• 杏仁片100g
• 乾燥莓果100g
• 椰子片或椰絲50g

器具：烤箱、兩個烤盤、攪拌盆、量杯與量匙

過敏提醒：芝麻、杏仁、燕麥依包裝確認麩質交叉接觸。請一併核對食材包裝。

做法

1. 烤箱預熱150°C（熱風130°C），混合油、楓糖漿、蜂蜜與香草。
2. 拌入穀物、籽類與杏仁，先保留乾果和椰子，平鋪兩個烤盤。
3. 烤15分鐘，加入乾果與椰子，再烤10–15分鐘。
4. 移到平盤充分冷卻。

• 乾果與椰子片在後段加入，依烤箱狀態留意上色。
• 烤好後充分冷卻。此配方同時使用蜂蜜與楓糖漿。

材料

• 雞胸4塊，約600g
• 中筋麵粉2 大匙（tbsp）
• 薑40g，去皮磨細
• 蒜4瓣，切碎
• 醬油6 大匙（tbsp）
• 蜂蜜5 大匙（tbsp）
• 檸檬½–1顆榨汁
• 植物油1 大匙（tbsp）

器具：炒鍋、調醬碗、食品溫度計

過敏提醒：小麥、大豆。請一併核對食材包裝。

做法

1. 雞胸切2–3cm，拌麵粉與少許調味。
2. 混合薑、蒜、醬油、蜂蜜與一半檸檬汁。
3. 大火熱油煎炒雞丁3–4分鐘，加入醬汁續炒約10分鐘。
4. 確認雞肉熟透、醬汁收濃，再調整檸檬汁。

• 雞丁切成接近大小，較容易均勻受熱。
• 以食品溫度計確認雞肉中心達74°C；不能單憑時間與表面顏色判斷。

材料

• 檸檬2顆
• Ras el hanout綜合香料2 小匙（tsp）
• 蒜大瓣1瓣或小瓣2瓣
• 青蔥1把
• 橄欖油3 小匙（tsp）另備少許
• 去皮去骨鮭魚2片
• 庫斯庫斯140g
• 蜂蜜2 小匙（tsp）
• 薄荷1把
• 沸水150ml

器具：烤箱、烤盤、有蓋耐熱碗、食品溫度計

過敏提醒：魚、小麥。請一併核對食材包裝。

做法

1. 烤箱預熱200°C（熱風180°C）；魚以一顆檸檬皮屑、半份汁、香料、蒜、半份蔥及2 小匙（tsp）油醃10分鐘。
2. 庫斯庫斯加剩餘檸檬汁、油、蔥與沸水，加蓋浸泡。
3. 魚烤15分鐘，最後5分鐘每片淋1 小匙（tsp）蜂蜜。
4. 庫斯庫斯拌薄荷並撥鬆，配魚與檸檬角。

• 醃漬另需10分鐘。
• 庫斯庫斯是小麥製品，請依包裝確認沖泡方式。
• 以食品溫度計確認魚肉中心達63°C。

材料

• 紅蘿蔔1kg
• 奶油25g
• 蜂蜜2 大匙（tbsp）
• 檸檬百里香或一般百里香5枝
• 水約500ml／鍋內約2cm
• 鹽少許

器具：附蓋寬淺鍋、量杯與量匙

過敏提醒：乳。請一併核對食材包裝。

做法

1. 紅蘿蔔放寬淺鍋，堆疊不超過兩層。
2. 加奶油、蜂蜜、水、香草葉與鹽，半蓋鍋蓋煮。
3. 煮軟並收汁，水乾而未軟時補少量水。
4. 翻拌裹汁後再撒香草。

• 紅蘿蔔在鍋內堆疊不超過兩層。
• 水分已乾而紅蘿蔔仍偏硬時，補少量水再煮。

材料

• 薄切紅蘿蔔500g
• 蜂蜜2 大匙（tbsp）
• 檸檬1顆取汁
• 橄欖油4 大匙（tbsp）
• 菊苣1顆
• 芝麻葉100g
• 烘香松子50g

器具：鍋子、濾網、沙拉碗、調醬碗

過敏提醒：松子。請一併核對食材包裝。

做法

1. 紅蘿蔔汆燙2分鐘，瀝乾放涼。
2. 蜂蜜、檸檬汁和油拌成醬汁並調味。
3. 紅蘿蔔與葉菜拌醬，盛盤後撒松子。

• 紅蘿蔔汆燙後先瀝乾、放涼，再與葉菜拌合。
• 芝麻葉是葉菜；配方另含松子。

材料

• 蜂蜜1½ 大匙（tbsp）
• 第戎芥末1½ 大匙（tbsp）
• 全籽芥末½ 大匙（tbsp）（可選）
• 蘋果醋2 大匙（tbsp）
• 橄欖油60ml

器具：密封罐、量杯與量匙

過敏提醒：芥末；另依原料標示確認。請一併核對食材包裝。

做法

1. 材料放入乾淨的密封罐。
2. 蓋緊搖勻，使油與醋融合。
3. 試味後使用。

• 油醋分層時，食用前再搖勻。
• 全籽芥末為可選材料。成品容量依原來源標示。

材料

• 香草低脂優格1 杯（cup）
• 香蕉1根
• 蜂蜜1 大匙（tbsp）.
• 小麥胚芽1 大匙（tbsp）.

器具：果汁機、量杯與量匙

過敏提醒：乳、小麥。請一併核對食材包裝。

做法

1. 全部材料放入果汁機。
2. 攪打至均勻滑順。
3. 分成兩杯飲用。

• 香草低脂優格的甜度會影響成品。
• 含小麥胚芽，並非無麩質飲品。

材料

• 全脂牛奶2 杯（cup）
• 可可粉2 大匙（tbsp）
• 鹽1 pinch
• 常溫蜂蜜3 大匙（tbsp）

器具：小鍋、打蛋器、耐熱杯

過敏提醒：乳。請一併核對食材包裝。

做法

1. 鍋中拌勻牛奶與可可粉。
2. 加鹽溫熱，避免煮沸。
3. 離火稍降溫後拌入蜂蜜。

• 加熱時持續攪拌，避免可可粉結塊及牛奶沾底。
• 溫熱即可，避免煮沸；飲用前確認溫度適口。

材料

• 牛奶3 杯（cup）
• 液態蜂蜜1 大匙（tbsp）
• 椰子油2 小匙（tsp）
• 肉桂粉1½ 小匙（tsp）

器具：小鍋、量杯與量匙、耐熱杯

過敏提醒：乳。請一併核對食材包裝。

做法

1. 小鍋混合牛奶、蜂蜜、椰子油與肉桂粉，中火加熱。
2. 開始冒泡便離火，靜置3–5分鐘。
3. 分入兩杯，可撒少許肉桂粉。

• 開始冒泡便離火，靜置3–5分鐘。
• 改用植物奶時請重新核對過敏原標示。

材料

• 全脂牛奶2 杯（cup）
• 蜂蜜½ 杯（cup）
• 蛋黃3個
• 玉米澱粉1 大匙（tbsp）
• 香草精1 小匙（tsp）
• 全麥蜂蜜餅乾碎、蜂蜜烤花生碎、薄荷（未列量）

器具：厚底鍋、打蛋器、耐熱容器、冰箱

過敏提醒：乳、蛋、配料可含小麥與花生。請一併核對食材包裝。

做法

1. 厚底鍋中拌勻牛奶、蜂蜜、蛋黃與澱粉。
2. 中火持續攪拌，煮滾後再煮1分鐘。
3. 離火加香草精，分裝並貼面覆蓋。
4. 冷藏約2小時，食用前加配料。

• 煮滾後持續攪拌並再煮1分鐘。
• 另需冷藏約2小時。配料可帶入小麥、花生等過敏原。

材料

• 莓果12 盎司（oz）
• 砂糖2 小匙（tsp）（可省）
• 鹽少許
• 蜂蜜2 大匙（tbsp）另加¼ 杯（cup）
• 全脂希臘優格2 杯（cup）
• 半顆小檸檬的汁

器具：烤箱、烤盤、冰棒模具與棍、冷凍庫

過敏提醒：乳。請一併核對食材包裝。

做法

1. 莓果拌糖、鹽與2 大匙（tbsp）蜂蜜，350°F烤約30分鐘，中途翻動。
2. 優格拌檸檬汁與其餘蜂蜜。
3. 莓果放涼至少10分鐘，連汁輕拌入優格。
4. 裝模插棒，冷凍至少4小時。

• 莓果烘烤後放涼至少10分鐘，裝模後冷凍至少4小時。
• 原配方每支模具3 盎司（oz），換模後支數會不同。

材料

• 椰子油2 大匙（tbsp）
• 爆米花玉米粒½ 杯（cup）
• 蜂蜜½ 杯（cup）
• 有鹽奶油¼ 杯（cup）
• 鹽½ 小匙（tsp）

器具：搖柄爆米花鍋、小鍋、烤箱、烤盤與烘焙紙

過敏提醒：乳。請一併核對食材包裝。

做法

1. 烤箱預熱250°F，烤盤鋪紙。
2. 玉米以椰子油爆開，轉入烤盤。
3. 蜂蜜與奶油小火拌熱並微煮約1分鐘，拌入爆米花並撒鹽。
4. 烤約45分鐘，每15分鐘翻拌。
5. 冷卻15分鐘後撥散。

• 原配方使用搖柄爆米花鍋，其他器具請依其指引操作。
• 烘烤每15分鐘翻拌，出爐後冷卻15分鐘再撥散。